問答題

【簡答題】試述波羅尼亞香腸的原料配合和制作方法。

答案： 特征：
波羅尼亞香腸原產(chǎn)于意大利的波羅尼亞地區(qū)，是一種以豬肉和牛肉為原料灌入牛腸的大型香腸制品。制作方法與維也...
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【簡答題】試述豬肉香腸的原料配合和制作方法。
答案： 這種香腸因?yàn)槭怯眉冐i肉制作的，所以稱作豬肉香腸。制作方法與維也納香腸相同。在同類香腸中，豬肉香腸是最有代表性的制品，因此...
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【簡答題】試述法蘭克福香腸的原料配合和制作方法。
答案： 法蘭克福香腸的制作起源于德國的法蘭克福，由此而得名。

制作方法：
制作方法與維也納香腸相...
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