全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。

酥食類點(diǎn)心以及烹制菜肴時(shí)常用的（）等均是添加油脂后制成的。

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

塔類混酥簡(jiǎn)稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）

軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。

在用機(jī)器對(duì)干果磨粉時(shí)，應(yīng)注意不要使用（）運(yùn)轉(zhuǎn)磨碎。

關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。

關(guān)于果凍制作過(guò)程中，使用果膠的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。