判斷題

放在低溫條件下的油脂不會(huì)氧化。

答案：錯(cuò)誤

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注意解凍時(shí)要快速通過最大冰晶帶。

答案：正確

發(fā)霉的食品只要把食品上的霉斑、霉點(diǎn)擦掉了，可以安全放心的食用。

答案：錯(cuò)誤