明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

相對甜度最低的甜味劑是（）