判斷題

第三代增味劑主要是復(fù)合型增味劑。

答案：錯(cuò)誤

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糖醇是世界上廣泛采用的甜味劑之一，它可由相應(yīng)的糖加氫還原而成。

答案：正確

【簡答題】如何避免食用色素褪色？

答案： 1.選擇色素含量高的特濃級產(chǎn)品
2.選擇穩(wěn)定性好的色素品種
3.對水質(zhì)進(jìn)行處理，使用去游離氯、去離子...

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