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基于主觀信息(如對(duì)產(chǎn)品、加工過(guò)程、處置的視覺檢驗(yàn)等)的關(guān)鍵限值,應(yīng)有指導(dǎo)書、規(guī)范和(或)教育及培訓(xùn)的支持。
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生物性食品安全危害常分為病毒、食源性致病性微生物和原生動(dòng)物三類。
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判斷題
根據(jù)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》:職業(yè)學(xué)校、普通中等學(xué)校、小學(xué)、特殊教育學(xué)校、幼兒園的食堂不得制售冷葷涼菜。
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