問答題

【簡答題】傳統(tǒng)發(fā)酵工程與現(xiàn)代發(fā)酵工程的區(qū)別？為什么說發(fā)酵工程處于生物技術(shù)的核心地位？

答案： 傳統(tǒng)發(fā)酵工程：利用微生物的生長和代謝活動來大量生產(chǎn)人們所需產(chǎn)品的過程理論與工程技術(shù)體系。該技術(shù)體系主要包括菌種選育與保藏...
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【簡答題】溶氧對發(fā)酵有何影響。提出幾種有效提高溶氧的方法。
答案： 溶氧對發(fā)酵的影響：氧是好氧微生物生長和代謝產(chǎn)物生成所必需，微生物只能利用溶解在發(fā)酵液的溶解氧，而氧難溶于水，培養(yǎng)基中貯存...
問答題

【簡答題】比較分批培養(yǎng)和連續(xù)培養(yǎng)的優(yōu)缺點。
答案： 分批培養(yǎng)的優(yōu)點：不易染菌，操作簡單，不存在菌種老化或變異等問題。
缺點：生產(chǎn)時間長，設(shè)備利用率低。
連續(xù)...
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