判斷題

均質(zhì)化的牛乳具有均一性和良好的風(fēng)味，并且泡沫增多，均質(zhì)化的牛乳對(duì)陽(yáng)光和解脂酶很敏感。

答案：正確

你可能感興趣的試題

經(jīng)過(guò)濾和凈化處理的原料乳，應(yīng)立即冷卻到10℃以下，以抑制乳中微生物的活動(dòng)，保證原料乳的質(zhì)量。

答案：正確

評(píng)定牛乳的味道時(shí)應(yīng)對(duì)乳樣進(jìn)行水浴加熱，稍涼后品嘗。

答案：正確

<progress id="hwxnb"></progress>