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合面的方法有()、()、()以()用得較多.
答案:
抄拌法;調(diào)合法;攪和法;抄拌法
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填空題
整形魚常見的烹調(diào)方法有()、()、()、()、()等。
答案:
糖醋整魚;干燒整魚;紅燒整魚;油浸整魚;清蒸整魚
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江蘇名菜有()、()、()、()、()、()、()等。
答案:
松鼠桂魚;翡翠蹄筋;鴨包魚翅;鹽水鴨;清燉蟹粉獅子頭;霸王別姬;美人肝
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