判斷題

魚(yú)的分檔包括魚(yú)頭、魚(yú)尾、魚(yú)背，最肥嫩的肉是魚(yú)頭。

答案： 錯(cuò)誤
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判斷題

整魚(yú)分檔應(yīng)根據(jù)魚(yú)的形體大小下刀。
答案： 錯(cuò)誤
判斷題

整魚(yú)分檔應(yīng)根據(jù)鰭的不同位置下刀。
答案： 正確
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