單項(xiàng)選擇題炒法、煅法、蒸法屬于（）
A.凈制
B.冰制
C.切制
D.炮炙
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1.單項(xiàng)選擇題大黃經(jīng)酒制后作用（）。
A.平和
B.不變
C.向下
D.向上
2.單項(xiàng)選擇題燀制白扁豆若水量過少會(huì)出現(xiàn)（）。
A.燀制是過長
B.種皮膨脹不明顯
C.投入白扁豆后水溫迅速下降，酶不能被滅活
D.投入白扁豆后酶快速被滅活
