問答題

【簡答題】客人的菜上錯(cuò)了怎么辦？

答案：服務(wù)員發(fā)現(xiàn)菜上錯(cuò)了，是不能要求退下的，尤其是客人已經(jīng)動過該菜，只好將錯(cuò)就錯(cuò)，賣個(gè)人情。但這主要是服務(wù)員的過錯(cuò)，按規(guī)定服務(wù)...

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【簡答題】客人在進(jìn)餐途中要求減退菜肴怎么辦？

答案：首先，服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)就應(yīng)該主動建議提供一個(gè)參考的量，避免發(fā)生退菜的情況。當(dāng)客人提出要求時(shí)，就應(yīng)盡快與廚房聯(lián)系，如果未...

【簡答題】如何防止餐廳中餐具被偷盜的事情發(fā)生？

答案：對于職工的偷盜行為我們應(yīng)加強(qiáng)教育，健全制度，甚至采取措施；對于顧客我們可以采取提供出售餐飲用品的服務(wù)，這樣，顧客在如愿以...