單項選擇題

裱制裝飾蛋糕時，需將一個完整的蛋糕坯用細鋸刀（）若干層

A.挖成
B.剁成
C.切成
D.剖成

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單項選擇題

切割加工后的蛋糕卷應選用細齒的（）

A.刮刀
B.抹刀
C.鋸刀
D.分刀

單項選擇題

蛋糕坯卷制卷筒蛋糕時，蛋糕坯的底部（）作為成品的外表面

A.不可以
B.可以
C.去皮后
D.覆面后