單項選擇題健康成人應維持（）

A.正氮平衡
B.負氮平衡
C.零氮平衡并富裕5%
D.零氮平衡并富裕10%
E.零氮平衡±5%


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1.單項選擇題下列哪種蛋白質常用作參考蛋白質（）

A.牛奶蛋白質
B.雞蛋蛋白質
C.動物肉蛋白質
D.大豆蛋白質
E.糧谷類蛋白質

2.單項選擇題氨基酸模式中以哪種氨基酸的含量為“1”（）

A.賴氨酸
B.蘇氨酸
C.色氨酸
D.半胱氨酸
E.酪氨酸