酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡(jiǎn)單的一種工藝。

酒會(huì)的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

酒會(huì)結(jié)束之后，將各項(xiàng)表格交送會(huì)計(jì)處，全月累計(jì)的酒會(huì)成本就是當(dāng)月酒吧的酒會(huì)酒水成本。

計(jì)量消費(fèi)酒會(huì)既不限制時(shí)間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點(diǎn)有（）。

在酒吧管理中，為了滿(mǎn)足客人的不同需求，調(diào)酒師對(duì)配方（）。

酒水企業(yè)原料采購(gòu)的方式，除了代銷(xiāo)外，還有（）。

采購(gòu)原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

酒吧營(yíng)業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱(chēng)為“開(kāi)吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

調(diào)酒員布置吧臺(tái)時(shí)錯(cuò)誤的做法是（）。