單項選擇題

下列不是水在面包生產(chǎn)中所起的作用的是（）。

A.增加面筋的密度，提高面筋的筋力
B.使面粉的蛋白質(zhì)充分吸水，形成面筋網(wǎng)絡(luò)
C.使面粉中的淀粉受熱吸水糊化
D.促進(jìn)淀粉酶對淀粉分解，幫助酵母生長繁殖

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