多項(xiàng)選擇題
【案例分析題】某三星級(jí)飯店地處東部沿海,周邊高檔飯店林立。近幾年,當(dāng)?shù)亟哟膱F(tuán)體觀光游客大幅度減少,商務(wù)客人比重逐漸增加。時(shí)值銷售淡季,競(jìng)爭(zhēng)激烈,該飯店的出租率和經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)不斷下降。飯店經(jīng)營(yíng)者決定圍繞開源節(jié)流的總目標(biāo),對(duì)目前的客房產(chǎn)品、價(jià)格和成本費(fèi)用指標(biāo)進(jìn)行調(diào)整。在控制客房用品費(fèi)用時(shí),可()。
A.規(guī)定客房員工每日做好用品消耗記錄
B.以人均過(guò)夜次數(shù)確定客房供應(yīng)品的消耗定額
C.以單房配備數(shù)和客房出租率確定一次性消耗用品的定額
D.以單房配備數(shù)和更新率確定多次性消耗用品的定額