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單項選擇題

在餐廳數(shù)量配備上，一般來講，大型飯店時（）

A.4—8個；
B.5—10個
C.10—15個
D.15個以上

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單項選擇題

在銷售彈性系數(shù)分析時，當(dāng)r>1時，說明（）

A.客源變化對銷售量的影響程度最大
B.客源變化對銷售量的影響程度最小
C.客源變化對銷售量的影響程度一般
D.客源變化對銷售量的影響程度不變

單項選擇題

下列不屬于餐飲產(chǎn)品成本核算方法的是（）

A.順序結(jié)轉(zhuǎn)法；
B.平行結(jié)轉(zhuǎn)法；
C.分類核算法；
D.一料一檔法