判斷題

西餐擺臺(tái)主刀應(yīng)放在展示盤左側(cè)，與餐臺(tái)邊垂直，刀柄向下，與餐臺(tái)邊距離2cm，刀刃向左，與展示盤相距1cm。

答案：錯(cuò)誤

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餐臺(tái)上鋪設(shè)臺(tái)布，可以保持清潔，使客人賞心悅目，整個(gè)進(jìn)餐環(huán)境的氣氛也因此顯得典雅和高貴。

答案：正確

中餐宴會(huì)應(yīng)在具有中式建筑風(fēng)格的宴會(huì)廳堂內(nèi)舉行。

答案：正確