下列描述生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格管理錯誤的是？（）

下列描述食品交叉污染的主要來源正確的是？（）

下列描述如何有效控制食品交叉污染正確的是？（）

主要產(chǎn)生于煤、石油、天然氣等物質(zhì)的燃燒過程中，脂肪、膽固醇等在高溫下也可形成。它是（）

低溫保藏的原理（）

什么是交叉污染？（）

污染食品的微生物按其對人體的致病能力，可分為（）

下列哪種材質(zhì)的的餐炊具比較安全？（）

酒店可以為客人加工客人自己捕的田雞、蛇或者螺。

變綠的土豆或者長芽的土豆會產(chǎn)生一種有毒的東西，它是：（）