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禽類宰殺放血時,可在動物的任意部位下刀,只要達到放清血水即可。
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按用途分,牛分為肉用型、乳用型、役用型及兼用型四種類型。
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腌豬扒的配方是已切改好的豬扒500克,食粉3克,精鹽2.5克,姜件(可取姜汁代替)、蔥條各10克。
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