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判斷題

按用途分，牛分為肉用型、乳用型、役用型及兼用型四種類型。

答案：正確

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腌豬扒的配方是已切改好的豬扒500克，食粉3克，精鹽2.5克，姜件（可取姜汁代替）、蔥條各10克。

答案：錯(cuò)誤

用慢火炒肉類絲，可以減少維生素的損失。

答案：錯(cuò)誤

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