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判斷題

植酸和草酸將影響人體對食物中鐵的吸收。

答案：正確

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礦物質(zhì)的溶解性與其生物有效性無關(guān)。

答案：錯誤

植酸結(jié)合鈣離子生成不溶性的鹽，降低了鈣的利用率。

答案：正確

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