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烘焙食品之包裝容器必須放置干燥清潔地方,嚴(yán)防灰塵污染,貨架、櫥窗及盛裝食物容器,每天必須清洗抹拭。
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各種干果類皆含豐富的油脂,在貯藏過程中應(yīng)慎防氧化酸敗之發(fā)生。
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食品之熱藏(高溫貯存)溫度應(yīng)保持在45℃即可。
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