判斷題

各種干果類(lèi)皆含豐富的油脂,在貯藏過(guò)程中應(yīng)慎防氧化酸敗之發(fā)生。

答案: 正確
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判斷題

食品之熱藏(高溫貯存)溫度應(yīng)保持在45℃即可。

答案: 錯(cuò)誤
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