單項選擇題黃原膠被譽為（工業(yè)味精），是目前世界上生產(chǎn)規(guī)模最大且用途極為廣泛的（）
A.微生物多糖
B.真菌多糖
C.動物多糖
D.植物多糖
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1.單項選擇題下列物質(zhì)不屬于類胡蘿卜素的是（）。
A.番茄紅素
B.玉米黃素
C.藏紅素
D.類黃酮
2.單項選擇題對葉綠體中的色素進行分析時，胡蘿卜素的吸收峰在（）
A.紅光
B.綠光
C.藍紫光
D.橙光
3.單項選擇題生產(chǎn)醬油所用微生物——米曲霉最適生長溫度（）
A.22-25℃
B.25-28℃
C.32℃-35℃
D.35℃-38℃
4.單項選擇題鎮(zhèn)江香醋的釀造特點是：以優(yōu)質(zhì)（）為釀醋原料；以酒藥和麥曲為糖化、發(fā)酵劑；采用固態(tài)分層發(fā)酵釀醋工藝。
A.玉米
B.高粱
C.糯米
D.小米
5.單項選擇題食醋是一種酸性調(diào)味品，其主體酸味是（）。該酸的特點是具有揮發(fā)性，酸味強，尖酸突出，有刺激氣味。
A.琥珀酸
B.乳酸
C.醋酸
D.葡萄糖酸
最新試題
DNA凝膠電泳的分離能力與凝膠濃度有關(guān)，高凝膠濃度適合分離較長的DNA片段。
題型：判斷題
黏性末端是指限制性內(nèi)切酶切割DNA后產(chǎn)生的特殊核酸末端，這種末端不需要DNA連接酶，也可以自行完成連接，非常便捷。
題型：判斷題
美國科學家Mullis發(fā)明了PCR，為分子檢測、基因突變、基因工程提供了有力的工具。
題型：判斷題
美國科學家Sanger設(shè)計出了一種DNA的方法，即雙脫氧法。
題型：判斷題
下列關(guān)于結(jié)晶敘述不正確的是（）。
題型：單項選擇題
對生物工程產(chǎn)品而言，分離純化步驟的成本占總成本的（）。
題型：單項選擇題
啤酒發(fā)酵使用（）發(fā)酵罐。
題型：單項選擇題
能夠應(yīng)用到生產(chǎn)的酶制劑大部分屬于水解酶類。
題型：判斷題
美國是玉米大國，玉米淀粉可以制備成（），從而替代蔗糖，使得美國的玉米產(chǎn)業(yè)避免了產(chǎn)能過剩。
題型：填空題
（）指必須將細胞貼附在固體介質(zhì)表面上才能進行細胞培養(yǎng)的方式，大多數(shù)動物細胞都屬于這種培養(yǎng)方式。
題型：填空題