單項(xiàng)選擇題

凍藏食物在解凍期間，其中的（）營養(yǎng)素會(huì)有較多損失。

A.淀粉
B.脂肪
C.礦物質(zhì)
D.膳食纖維

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單項(xiàng)選擇題

罐頭食品的殺菌是殺滅罐內(nèi)絕大部分（）。

A.腐敗菌
B.致病菌
C.無毒菌
D.微生物

單項(xiàng)選擇題

過氧化值上升表明發(fā)生分解的物質(zhì)是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素