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罐頭食品的殺菌是殺滅罐內(nèi)絕大部分()。
A.腐敗菌
B.致病菌
C.無毒菌
D.微生物
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單項選擇題
過氧化值上升表明發(fā)生分解的物質(zhì)是()。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
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單項選擇題
食用存放過久或變質(zhì)的蔬菜,()含量增加,易引起食物中毒。
A.細菌性
B.有毒金屬
C.亞硝胺
D.亞硝酸鹽
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