單項(xiàng)選擇題不經(jīng)漂洗直接曬干的稱()
A.淡鲞
B.白鲞
C.老鲞
D.瓜鲞
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題電蒸箱發(fā)熱盤積聚的水垢可用開水加含()檸檬酸的請垢劑擦洗去除。
A.4%
B.5%
C.6%
D.7%
4.單項(xiàng)選擇題汽蒸又稱氣鍋,蒸鍋,不是其作用的是()
A.加快原料的成熟度
B.保持原料的完整性
C.避免營養(yǎng)成分的損失
D.美化原料的形態(tài)
5.單項(xiàng)選擇題珊瑚魚選用新鮮()為原料,
A.鰱魚
B.草魚
C.青魚
D.黑魚
最新試題
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突兀或不搭的情況。
題型:判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
題型:判斷題
白煨臍門時(shí),需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
題型:判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題