單項選擇題按國際標(biāo)準(zhǔn)，西餐服務(wù)人員提供酒水服務(wù)的時間不應(yīng)超過（）分鐘。
A.2
B.3
C.4
D.5
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1.單項選擇題（）食品量較少，無蛋無肉。
A.美式早餐
B.英式早餐
C.俄式早餐
D.歐陸式早餐
2.單項選擇題美式早餐通常（），且分量較大。
A.無蛋無肉
B.無肉有蛋
C.有肉無蛋
D.有肉有蛋
3.單項選擇題法式服務(wù)也被稱為“里茲服務(wù)”，因為這種用于高星級豪華餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是凱撒·里茲于（）世紀(jì)創(chuàng)立的。
A.17
B.18
C.19
D.20
4.單項選擇題（）是一種迅速、經(jīng)濟的餐飲服務(wù)方式，成本較低。
A.法式服務(wù)
B.美式服務(wù)
C.俄式服務(wù)
D.大陸式服務(wù)
5.單項選擇題一般情況下，（）由領(lǐng)班接受客人點菜。
A.零點餐廳
B.中餐宴會廳
C.西餐宴會廳
D.扒房
最新試題
現(xiàn)在餐廳公共場所均不允許抽煙，發(fā)現(xiàn)客人抽煙時應(yīng)給客人提供煙缸。（）
題型：判斷題
當(dāng)餐廳客人點菜等候時間較長時，不用提醒客人等候時間。（）
題型：判斷題
陳先生在餐廳用完餐后，無意中得知客人沒住店要回家，我們可以為客人提供什么服務(wù)讓客人盡早回到家？（）
題型：單項選擇題
白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似，杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。（）
題型：判斷題
餐廳服務(wù)中，看見客人把衣服放在椅子上面應(yīng)第一時間為客人提供椅套服務(wù)。（）
題型：判斷題
意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
題型：判斷題
服務(wù)中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下，應(yīng)主動上前幫忙。（）
題型：判斷題
水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺上。（）
題型：判斷題
面對顧客說話時，與顧客保持一定距離，面帶微笑，目視顧客眼鼻三角區(qū)，以示尊重有禮。（）
題型：判斷題
馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。（）
題型：判斷題