單項選擇題（）食品量較少，無蛋無肉。
A.美式早餐
B.英式早餐
C.俄式早餐
D.歐陸式早餐
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1.單項選擇題美式早餐通常（），且分量較大。
A.無蛋無肉
B.無肉有蛋
C.有肉無蛋
D.有肉有蛋
2.單項選擇題法式服務(wù)也被稱為“里茲服務(wù)”，因為這種用于高星級豪華餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是凱撒·里茲于（）世紀(jì)創(chuàng)立的。
A.17
B.18
C.19
D.20
3.單項選擇題（）是一種迅速、經(jīng)濟的餐飲服務(wù)方式，成本較低。
A.法式服務(wù)
B.美式服務(wù)
C.俄式服務(wù)
D.大陸式服務(wù)
4.單項選擇題一般情況下，（）由領(lǐng)班接受客人點菜。
A.零點餐廳
B.中餐宴會廳
C.西餐宴會廳
D.扒房
5.單項選擇題常見的意大利菜有（）。
A.米蘭牛排
B.黃油雞卷
C.通心粉素菜湯
D.鐵扒干貝
最新試題
陳先生在餐廳用完餐后，無意中得知客人沒住店要回家，我們可以為客人提供什么服務(wù)讓客人盡早回到家？（）
題型：單項選擇題
現(xiàn)在餐廳公共場所均不允許抽煙，發(fā)現(xiàn)客人抽煙時應(yīng)給客人提供煙缸。（）
題型：判斷題
馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。（）
題型：判斷題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
題型：判斷題
雞尾酒酒杯有多種造型，但它們的容量是相同的。（）
題型：判斷題
當(dāng)客人在餐廳使用電腦時，應(yīng)主動為客人配鼠標(biāo)墊、便簽紙、筆、水。（）
題型：判斷題
香檳酒僅產(chǎn)于法國的香檳地區(qū)，其它地方生產(chǎn)的同類酒不能叫香檳酒。（）
題型：判斷題
強化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）
題型：判斷題
意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
題型：判斷題
水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺上。（）
題型：判斷題