問答題

【簡答題】簡述麥芽汁的制備。

答案： （1）糊化鍋：鍋身為圓柱形；鍋底為弧形或球形，蒸汽夾套、保溫層；弧形頂蓋；環(huán)形洗水管升氣筒；旋漿式攪拌器；觀察孔、下粉筒...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】簡述糖化鍋/罐的作用與構(gòu)造。
答案： 作用：真空冷卻裝置得到的60-62℃的糊化醪，與糖化醪液混合，60℃維持30-45min，流動狀態(tài)，淀粉變?yōu)榭扇苄蕴?b...
問答題

【簡答題】簡述真空冷卻設(shè)備、冷卻器、冷凝器的作用
答案： 真空冷卻設(shè)備：蒸煮過的高溫糊化醪，100℃ 左右，將要進(jìn)行糖化的溫度60℃左右，需快速降溫。
真空冷...
微信掃碼免費(fèi)搜題