單項(xiàng)選擇題餐巾花要做到折裥的間距相等，控制間距要使用（）
A.食指
B.大拇指
C.無名指
D.中指
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1.單項(xiàng)選擇題甜點(diǎn)盤是直徑為18厘米的圓形平盤，用于盛裝各種甜點(diǎn)、奶酪、水果，又稱（）
A.大餐盤
B.中餐盤
C.小餐盤
D.面包盤
2.單項(xiàng)選擇題使用紅外線消毒箱進(jìn)行餐具消毒時(shí)，要求箱里的溫度達(dá)120℃，再持續(xù)（）
A.25分鐘
B.30分鐘
C.35分鐘
D.15分鐘
3.單項(xiàng)選擇題通常用于表示“請進(jìn)”的手勢是（）
A.直臂式
B.橫擺式
C.斜擺式
D.曲臂式
4.單項(xiàng)選擇題通常，餐飲服務(wù)員的儀容規(guī)范對女員工化妝上的要求是（）
A.濃妝
B.淺妝、淡妝
C.可使用氣味較濃烈的化妝品
D.不化妝
5.單項(xiàng)選擇題禮貌、禮節(jié)、禮儀是人們在交往中相互表示敬重和友好的行為規(guī)范，其中禮節(jié)的規(guī)范是（）
A.禮貌
B.儀態(tài)
C.禮儀
D.儀表
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經(jīng)營者致人傷殘的民事責(zé)任有哪些？
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