問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述熱值的用途。

答案：在食品化學(xué)中，表示食物能量的指標(biāo)。指1g食物在體內(nèi)氧化時(shí)所放出的熱量。通常用熱量計(jì)測(cè)定，用J/g表示。例如糖類的熱值為1...

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