問答題

【簡答題】簡述熱值的用途。

答案:在食品化學(xué)中,表示食物能量的指標(biāo)。指1g食物在體內(nèi)氧化時(shí)所放出的熱量。通常用熱量計(jì)測定,用J/g表示。例如糖類的熱值為1...
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