判斷題烹調(diào)就是火和鹽的結(jié)合。
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1.單項(xiàng)選擇題清蒸武昌魚(yú)蒸制時(shí)為了達(dá)到味美魚(yú)鮮，一般蒸制（）min。
A.10
B.15
C.20
D.3
2.單項(xiàng)選擇題從烹任實(shí)際操作來(lái)講，（）是勺功的關(guān)鍵。
A.握勺
B.出勺
C.翻勺
D.端勺
