填空題

供食品用的二氧化硅是無定形物質，依制法不同可分為（）和（）兩種。

答案：膠體硅；濕法硅

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硬脂酸鈣是由（）和（）按不定比例組合的混合體。

答案：硬脂酸鈣；棕櫚酸鈣

硅酸鋁鈣可以單用，也可與其他抗結劑合用，但不得有（）存在。

答案：淀粉