單項選擇題成形方法是多種多樣的，但從總的工藝程序看，可分為和面、揉面（）、下劑、制皮、上餡，再用各種手法成形。
A.燙面
B.搓條
C.卷條
D.拌面
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題點心品種與成形方法之間有一定的通用性，兼用性，連用性和（）。
A.合并性
B.襯托性
C.結合性
D.靈活多變性
2.單項選擇題面點成形的方法是多種多樣，成形在面點制作中起著很重要的作用，決定著點心的（）。
A.形狀
B.成熟
C.質感
D.視覺
