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【簡答題】魚糜制品加工中凝膠化溫度有哪幾種類型?
答案:
高溫凝膠化(35~40 ℃ ,35~85min);中溫凝膠化(15~20 ℃ ,16~20h);低溫凝膠化(5~10℃,...
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【簡答題】什么叫魚糜制品?
答案:
即將鮮魚經(jīng)過采肉、漂洗、擂潰、拌餡、成型、熟制等工藝而制成的產(chǎn)品。
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【簡答題】豆腐加工凝固劑的作用?
答案:
(1)石膏和鹵水在豆?jié){中解離出Ca
2+
、Mg
2+
, Ca
...
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