問答題

【簡答題】什么叫魚糜制品？

答案： 即將鮮魚經(jīng)過采肉、漂洗、擂潰、拌餡、成型、熟制等工藝而制成的產(chǎn)品。
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】豆腐加工凝固劑的作用？
答案： （1）石膏和鹵水在豆?jié){中解離出Ca2＋、Mg2＋， Ca...
問答題

【簡答題】影響酥性面團調(diào)制的主要因素？
答案： 糖、油脂用量；加水量；加淀粉和頭子量；調(diào)粉時間和靜置時間；調(diào)粉溫度。
微信掃碼免費搜題