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名詞解釋

維持因子

答案：在分批發(fā)酵過程中，不參與合成細胞物質(zhì)但又是細胞生長所必需的物質(zhì)。

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微生物熱死定律

答案：描述微生物在受熱過程中的死亡規(guī)律，即在一定溫度范圍內(nèi)，微生物的死亡速率與溫度呈正比。

發(fā)酵產(chǎn)物得率

答案：

單位時間內(nèi)單位體積發(fā)酵液中所產(chǎn)生的目標產(chǎn)物的量。