單項選擇題冷藏柜必須按規(guī)定（）貯藏的食品，定期清理。
A.盡量空置
B.菱形放置
C.放滿空間
D.整齊放置
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1.單項選擇題搟面杖應放在固定處，并保持環(huán)境的干燥，避免搟面杖變形、（）。
A.腐蝕氧化
B.表面生銹
C.內部霉變
D.表面發(fā)霉
2.單項選擇題對制作（）產品的模具、工具要及時清洗，干凈后應浸泡在消毒水中。
A.烘烤成熟
B.間接入口
C.直接入口
D.油炸成熟
