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單項(xiàng)選擇題
西餐在調(diào)味上十分強(qiáng)調(diào)用酒去異增香,制作魚蝦等淺肉色菜肴時(shí),常使用()
A.白葡萄酒
B.馬德拉酒
C.波特酒
D.朗姆酒
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單項(xiàng)選擇題
食品中的一般成分,除水可以以液態(tài)存在外,()也可以以液態(tài)存在。
A.無機(jī)鹽
B.蛋白質(zhì)
C.淀粉
D.脂肪
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單項(xiàng)選擇題
以下原料中含有結(jié)合水較多的是()
A.黃瓜
B.蘋果
C.白菜
D.牛肉
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