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餐飲前臺服務(wù)與后臺服務(wù)相輔相成,前者是后者的基礎(chǔ),后者是前者的繼續(xù)與完善。
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判斷題
餐飲服務(wù)可分為直接對客的后臺服務(wù)和間接對客的前臺服務(wù)。
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單項選擇題
餐飲工作十字訣中的“量”指的是:()
A.菜肴的質(zhì)量
B.菜肴的份量
C.菜肴的重量
D.菜肴的數(shù)量
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