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餐飲服務可分為直接對客的后臺服務和間接對客的前臺服務。
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單項選擇題
餐飲工作十字訣中的“量”指的是:()
A.菜肴的質(zhì)量
B.菜肴的份量
C.菜肴的重量
D.菜肴的數(shù)量
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單項選擇題
餐飲工作十字訣中的“境”指的是:()
A.餐廳的地理位置
B.餐廳的社會環(huán)境
C.就餐的環(huán)境
D.廚房的環(huán)境
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