單項(xiàng)選擇題以下有利于營(yíng)養(yǎng)素保留的做法是（）。
A.蔬菜先切后洗
B.大米反復(fù)搓洗
C.蔬菜現(xiàn)洗現(xiàn)切現(xiàn)煮
D.水果削皮食用
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1.單項(xiàng)選擇題魚類含有大量嬰幼兒特有的必需氨基酸，它是（）。
A.組氨酸
B.賴氨酸
C.蛋氨酸
D.纈氨酸
2.單項(xiàng)選擇題蔬菜中不含有的維生素是（）。
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B6
D.維生素B12
3.單項(xiàng)選擇題以下肉類食品中蛋白質(zhì)含量最低的是（）。
A.牛肉
B.雞肉
C.豬肉
D.魚肉
4.單項(xiàng)選擇題預(yù)防小兒佝僂病最經(jīng)濟(jì)、最方便、又最安全的措施是（）。
A.日光照射
B.喝純牛奶
C.大量口服維生素D制劑
D.補(bǔ)鈣
5.單項(xiàng)選擇題谷類、豆類及其制品均不能提供的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.煙酸
最新試題
豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列變化中，不利于相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素消化吸收的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
動(dòng)物性食物與植物性食物中鐵的吸收利用率有何差別？
題型：?jiǎn)柎痤}
我國(guó)目前面臨的營(yíng)養(yǎng)問題是人群存在（）與營(yíng)養(yǎng)失衡（營(yíng)養(yǎng)過剩）的雙重挑戰(zhàn)。
題型：填空題
下列物質(zhì)中，不利于食物中鈣吸收的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鮮蛋加工成皮蛋后，哪類物質(zhì)被嚴(yán)重破壞了（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述糖類的重要生理功能。
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？
題型：?jiǎn)柎痤}
人體的能量消耗主要有三個(gè)方面：基礎(chǔ)代謝、（）以及食物特殊（）的能量消耗。
題型：填空題
脂肪在過高溫加熱過程中會(huì)發(fā)生（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題