單項選擇題哈士蟆油是用中國林蛙的（）制成的干制品。
A.脂肪
B.輸卵管
C.卵巢
D.結締組織
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1.單項選擇題油脂放置較長時間后產生 “ 哈味 ” 的主要原因是（）。
A.脂肪的分解
B.蛋白質變性
C.蛋白質水解
D.脂肪酸敗
2.單項選擇題不屬于四大家魚的是（） 。
A.草魚
B.鯉魚
C.鳙魚
D.鰱魚
