單項選擇題玫瑰焗乳鴿是（）的代表名菜。
A.潮州菜
B.中山菜
C.廣州菜
D.客家菜
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1.單項選擇題由砧板崗位負責(zé)的原料切配包括（）等內(nèi)容。
A.精加工、配菜
B.精加工、配菜、腌制
C.精加工、配菜、腌制、餡料制作
D.精加工、配菜、腌制、餡料制作、宰殺
2.單項選擇題烹調(diào)師在職業(yè)工作中要注意人際關(guān)系，應(yīng)該做到（）。
A.服從主管，尊重客人
B.尊師愛徒，團結(jié)協(xié)作
C.相互配合，協(xié)調(diào)一致
D.分工合作，尊重他人
