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制備果酒和果醋過程中,所需的菌種、培養(yǎng)溫度、時(shí)間、原料和產(chǎn)物都不相同。
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判斷題
隨著發(fā)酵時(shí)間的延長,果酒或果醋的濃度越來越高,因此需要控制發(fā)酵時(shí)間獲得合適的產(chǎn)品。
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判斷題
如果用帶蓋的瓶子制備果酒,可以在瓶蓋上扎一些眼,供酵母菌排出無氧呼吸產(chǎn)生的CO
2
。
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