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判斷題

隨著發(fā)酵時(shí)間的延長(zhǎng)，果酒或果醋的濃度越來(lái)越高，因此需要控制發(fā)酵時(shí)間獲得合適的產(chǎn)品。

答案：錯(cuò)誤

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如果用帶蓋的瓶子制備果酒，可以在瓶蓋上扎一些眼，供酵母菌排出無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的CO₂。

答案：錯(cuò)誤

若無(wú)酒精產(chǎn)生，則發(fā)酵液和酸性重鉻酸鉀反應(yīng)，無(wú)顏色。

答案：錯(cuò)誤

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