單項選擇題下列哪種試劑可使蛋白質(zhì)的二硫鍵打開？（）

A.溴化氰
B.β-巰基乙醇
C.碘乙酸
D.2，4-二硝基氟苯


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1.單項選擇題下列關(guān)于蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)的論述哪項是正確的？（）

A.其是由多個相同的亞基組成
B.其是由多個不同的亞基組成
C.一定是由種類相同而不同數(shù)目的亞基組成
D.亞基的種類和數(shù)目均可不同

2.單項選擇題氨基酸順序測定儀是根據(jù)哪種方法建立的？（）

A.2，4-二硝基氟苯法
B.丹磺酰氯法
C.苯異硫氰酸酯法
D.酶水解法

3.單項選擇題下列關(guān)于α-螺旋結(jié)構(gòu)的敘述中哪個是錯誤的？（）

A.為右手螺旋
B.肽平面圍繞多個軸旋轉(zhuǎn)
C.螺旋一周為3.6個氨基酸殘基
D.肽鏈內(nèi)形成氫鍵

4.單項選擇題下列氨基酸中哪種氨基酸具有咪唑基團？（）

A.精氨酸
B.組氨酸
C.酪氨酸
D.脯氨酸

5.單項選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)的敘述錯誤的是（）。

A．天然蛋白質(zhì)分子均有這種結(jié)構(gòu)
B．主要靠次級鍵維系穩(wěn)定
C．親水基團大多聚集在分子表面
D．決定盤曲折疊的因素是R基團
E．具有三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈都具有生物活性